Fırında makarna Normal Makarnayla Olur Mu?
Evet, fırında makarna normal makarna ile kesinlikle yapılabilir ve hatta çoğu zaman tercih edilen bir yöntemdir.
Aslında, fırında pişirilen birçok klasik makarna yemeği, penne gibi yaygın olarak bulunan kuru makarna çeşitleri kullanılarak hazırlanır. Önemli olan, makarnanın fırında pişirme sürecinde kuru veya lapa olmasını engellemek için bazı ipuçlarına dikkat etmektir.
Normal Makarnayı Fırında Kullanmak İçin İpuçları:
- Makarnayı Az Pişirin (Al Dente): Makarnayı paketin üzerindeki talimatlara göre tamamen pişirmek yerine, “al dente” veya biraz daha az pişirilmiş halde bırakın (genellikle önerilen sürenin yarısı kadar). Makarna fırında sosla birlikte pişerken yumuşamaya devam edecektir. Eğer makarnayı önceden tam olarak pişirirseniz, fırından çıktığında lapa gibi olabilir.
- Yeterli Sos Kullanın: Fırında makarna tariflerinin kuru çıkmasının ana nedeni, makarnanın fırında pişerken sosu çok fazla emmesidir. Bu yüzden bol miktarda sos kullanmak çok önemlidir. Makarnanın iyice sosa bulanmış olduğundan emin olun ve üzerini kapatacak kadar sos bırakın.
- Doğru Makarna Şeklini Seçin: Dirsek makarna, rigatoni, penne veya rotini gibi kısa makarna şekilleri genellikle fırında makarna için iyi çalışır. Bu şekiller sosu iyi tutar ve fırında pişerken birbirine yapışma olasılıkları daha düşüktür. Spagetti gibi uzun makarnalar da kullanılabilir, ancak çok fazla büyük parça içermeyen basit bir sosla daha iyi sonuç verebilir. Küçük makarna şekilleri bazen bir araya toplanma eğiliminde olabilir. Lazanya sayfaları veya taze makarna sayfaları da fırında makarna için kullanılabilir; bunlar genellikle önceden haşlanarak hazırlanır.
- Ekstra Nem Ekleyin: Bazı tariflerde, pişirme sırasında makarnanın kurumaması için bir miktar makarna pişirme suyu sosa eklenmesi önerilir. Eğer unuttuysanız normal su da kullanabilirsiniz.
- Peynirden Kaçınmayın: Fırında makarnanın olmazsa olmazı bol peynirdir. Mozzarella, Parmesan ve ricotta gibi eriyen peynirler, yemeğe kremsi bir doku ve lezzet katmak için kullanılabilir. Peynir, makarnanın nemini korumasına da yardımcı olur.
