Makarna Suyuyla Ne Yapılır?

Makarna suyunu israf etmek yerine, mutfakta yaratıcı şekillerde kullanabileceğiniz birçok yöntem bulunmaktadır:

Makarna Soslarını Zenginleştirmek: Makarna suyunun en bilinen ve yaygın kullanımı, makarna soslarına eklenmesidir. Nişasta, sosun makarnaya daha iyi yapışmasını sağlar ve daha kremsi, ipeksi bir kıvam almasına yardımcı olur. Cacio e pepe veya carbonara gibi klasik İtalyan yemekleri, sosun kıvamını ve lezzetini dengelemek için makarna suyuna bağımlıdır. Hazır soslar kullanırken bile, bir miktar makarna suyu eklemek sosun makarnaya daha iyi tutunmasını sağlayabilir.
Ekmek ve Pizza Hamuru Yapımında Kullanmak: Makarna suyundaki nişasta, ekmek ve pizza hamurunun kabarmasına ve daha yumuşak bir dokuya sahip olmasına yardımcı olabilir. Hamurunuzu hazırlarken tarifteki normal su yerine makarna suyunu kullanabilirsiniz, ancak suyun tuzluluk oranına dikkat ederek tarife ekleyeceğiniz tuz miktarını ayarlamanız önemlidir.
Çorba ve Güveç Bazı Olarak: Tuzlu ve nişastalı makarna suyu, çorbalara ve güveçlere lezzet ve kıvam katmak için harika bir baz olabilir. Özellikle et suyu kullanmak istemediğiniz vejetaryen çorbalar için idealdir. Ronzoni, makarnayı doğrudan çorbaya ekleyerek nişasta etkisini maksimize etmeyi öneriyor.
Baklagilleri Yumuşatmak: Fasulye, bezelye gibi baklagilleri pişirmeden önce makarna suyunda bekletmek, daha hızlı yumuşamalarına ve lezzetlerinin artmasına yardımcı olabilir.
Sebzeleri Haşlamak veya Buharda Pişirmek: Makarnayı haşlarken aynı suda sebzeleri de haşlayarak veya buharda pişirerek zaman ve enerji tasarrufu yapabilirsiniz. Tuzlu makarna suyu, sebzelere ekstra lezzet de katacaktır.
Pesto Yapımı: Makarna suyu, ev yapımı pestonun kıvamını mükemmelleştirmek için de kullanılabilir.

Makarna Suyu Neden Değerlidir?

Makarna haşlanırken, içerdiği nişastayı suya salar. Bu da suyun bulanıklaşmasına neden olur. Aynı zamanda, makarnayı tuzlu suda haşladığınız için, bu su da tuz içeriğine sahip olur. Bu nişasta ve tuz kombinasyonu, makarna suyunu çeşitli yemeklerde bağlayıcı, koyulaştırıcı ve lezzet artırıcı bir bileşen haline getirir.

Diğer İlginç Kullanım Alanları

Mutfak dışı kullanımlar da mevcuttur:

Temizlik İçin: Makarna suyundaki nişasta, doğal bir temizleyici olarak işlev görebilir. Kirli tencere ve tavaları ılık makarna suyuyla temizleyebilirsiniz.
Ayak Banyosu İçin: Sıcak makarna suyu, yorgun ve şiş ayakları rahatlatmak için kullanılabilir. İçerdiği mineraller ve sıcaklık, rahatlatıcı bir etki sağlayabilir.
Saç Maskesi: Makarna suyunu saç diplerinize masaj yaparak uygulayıp 10 dakika beklettikten sonra durulamak, saçınıza derinlemesine bir bakım sağlayabilir.
Bitkileri Sulamak İçin: Tuzsuz makarna suyu, bitkilerinizi sulamak için kullanılabilir. İçerdiği mineraller bitkilerin gelişimi için faydalı olabilir, ancak tuzlu su bitkiler için zararlı olabileceğinden tuzsuz olduğundan emin olun. Bazı kaynaklar, özellikle “deniz gibi tuzlu” su kullanılıyorsa bitkiler için iyi bir fikir olmadığını belirtiyor.

Makarna Suyunu Saklamak

Makarna suyunu daha sonra kullanmak üzere saklamak isterseniz, buzdolabında 2-3 günden fazla bekletmemeniz önerilir, çünkü bakteri üremesini teşvik edebilir. Daha uzun süre saklamak için buz kalıplarına dökerek dondurabilirsiniz. Donmuş makarna suyu küpleri, çorbalar veya soslar için harika bir alternatiftir.