Hayır, sıcak ve soslu bir makarna yapıyorsanız makarnayı yıkamamalısınız. Eğer makarna salatası gibi bir salata yapıyorsanız soğuk su ile yıkamak doğru bir tercih olacaktır.
Daha detaylı bilgi için içeriğimizi okumaya devam edin.
Makarna Haşlanmadan Önce Yıkanır Mı?
Hayır, makarnayı haşlamadan önce yıkamak önerilmez.
Çünkü makarnanın yüzeyindeki nişasta, pişirme sırasında sosların makarnaya daha iyi yapışmasını sağlar. Pişirmeden öncesi yıkama, bu nişastayı ortadan kaldırarak makarnanın tadını ve sosla uyumunu olumsuz etkileyebilir.
Makarna Haşlandıktan Sonra Yıkanır Mı?
Makarnanın süzüldükten sonra yıkanıp yıkanmaması, hazırlanan yemeğin türüne göre değişiklik gösterir.
Eğer sıcak ve soslu bir makarna yapıyorsanız, makarnayı yıkamamak en doğrusudur. Çünkü haşlama sırasında makarnanın yüzeyinde oluşan nişasta tabakası, sosun makarnaya daha iyi yapışmasını sağlar. Makarnayı yıkamak, bu nişasta tabakasını ortadan kaldırarak sosun makarnaya tutunmasını zorlaştırır.
Öte yandan, soğuk makarna salatası hazırlıyorsanız, makarnayı soğuk sudan geçirmek mantıklıdır. Bu işlem, makarnanın pişme sürecini durdurarak diri kalmasını ve diğer malzemelerle daha iyi uyum sağlamasını destekler.
